百魚で扱っているのは、北海道 根室・大分豊後水道・富山県氷見・愛媛県宇和島といった日本各地の提供漁協から毎朝届く新鮮な魚。その一尾一尾を、しっかりと板前が卸していきます。毎日、その日にお食事として提供する分を、その場で捌いていく。「特選 お造り七点盛合わせ」では、板前が厳選した日替わりの刺身の盛合わせが楽しめます。「獲れたて」「新鮮」にこだわった鮮魚は、まさに美味。ツウな方にも満足していただけること間違いなしです。日本酒は全てワイングラスで提供させていただくのもこだわりのひとつ。日本酒がもつ豊かな芳香が広口のグラスから香るのをお楽しみいただけます。

旨口から辛口、純米酒から大吟醸まで、こだわりの銘酒を取り揃えました。ほかではなかなか目にすることができない日本酒を厳選してご用意しています。日本酒は一度開封すると、酸化によって味が変化するお酒。百魚では、なるべく鮮度の良いまま日本酒をお楽しみいただくため、開封後1週間以内のものを提供しています。だからこそ、本物の日本酒のおいしさが味わえるんですよ。

もちろん個室にもこだわっています。2名様でのご利用から完全個室をご用意。接待だけでなく、デート使いもできるのが魅力です。銀座の街並みを眺められる窓側個室や、カラフルな壁紙が目をひくスタイリッシュな雰囲気の個室など、様々なタイプの個室をご用意していますので、シーンに合わせて選んでみてください。