−　楽蔵浜松町で調理長として活躍されている田中さん。やはり昔から飲食店に興味があったのですか？ そうですね、学生時代に飲食店を志し、卒業後は大手の飲食店に就職。和食・中華などジャンルを問わず、様々な料理人の指導を受けてきました。その後、料理長としての経験を積む機会にも恵まれ、現在は、当店の調理長を務めさせていただいています。

−　料理や食材へのこだわりがあれば教えてください。 その時々の旬の食材を生かし、ご家庭ではなかなかできないような調理法やアイデアを用いて、お料理を提供させていただいていますよ。 −　お料理の例があれば教えてください マンガ肉ハンバーグや自家製もんじゃコロッケなど、当店でしか味わえないお料理をご用意しています。

−　そんなこだわりのお料理のなかでも、「これは食べてほしい！」というメニューはありますか？ 夏の定番である「焦がし醤油のとうもろこし天」ですね。旬の食材をサクサクの天ぷらにして、甘辛の焦がし醤油に絡めて召し上がっていただく一品。この時期ならではのメニューになっていますので、ぜひ当店で味わってみてください！