食べ物に関して言えば、2018年は今まで以上に「信用」が問われてくることが予想されています。健康に良い食事が注目される中で、産地や製法など、さまざまなものが、食材には問われます。その中では、食材がきちんとした生産者によって作られているかという「見える化」が重要になってくるはず。生産者の顔が見える食材を用いた料理というのは、これからさらに需要が高まってくるのではないでしょうか。

また、昨年の流行語大賞に「インスタ映え」が選ばれたように、見栄えのする食べ物への注目が高まっています。「インスタグラマー」と呼ばれる人々の中には、きれい、おいしそう、迫力があるなど、色々な切り口から画像を撮影し、アップする方も多くなっています。お料理の見栄えというのは、SNS全盛の今日において、ますますニーズが高まっていくことでしょう。

そうした中で人々のニーズが高まっている業態が「ウメ子の家」です。国産の梅を用いてつくられたさまざまな種類の梅酒が楽しめるだけでなく、お料理についても、見た目が華やかで、食べてもおいしいメニューが揃っています。また、店内にある大きな梅の木は、夜になると電飾でライトアップされ、とてもムードのある雰囲気を作り出してくれています。こうしたお店であれば、「インスタ映え」のする画像もバッチリ撮影できるはず。

ぜひ、「ウメ子の家」で、2018年のトレンドを先取りしてみてください。