海の幸の中で、お魚が一番おいしくなるのは産卵前だと言われています。産卵のために魚が栄養を蓄え、脂がのっているからです。また、産卵をするために沿岸部に近づくことから漁獲量が増える、という側面もあります。

春が旬のお魚として、よく名前が挙がるのが「サワラ」。漢字で書くと「鰆」、春の魚であることがよくわかりますね。また、ニシンは「春告魚」と呼ばれるお魚で、こちらも名は体を表す、といったところでしょうか。他には「マダイ」「ワカサギ」「メバル」なども春が旬のお魚と言われています。また、お魚以外では「アサリ」「ハマグリ」「ホタルイカ」「サクラエビ」などもこの時期に旬を迎えます。

そんな旬の魚介類たちを味わうのにぴったりのお店が、「イルマーレ」です。「オサカナバル」の名前を冠するように、四季折々のお魚の味を楽しめるのが「イルマーレ」の魅力。季節に応じて入荷する魚介類も変わっていきますので、この時期にしか食べられないものも多数ございます。

また、魚介類をより楽しめるよう、ワインのラインナップも豊富なのが、「イルマーレ」のうれしいところ。ぜひ、おいしいワインをお供に、旬の味覚を味わっていただきたいと思います。