こんにちは。
社会人として多くの方が避けて通れないのが、食事の場を共にして取引先との関係を深める、接待や宴会などの場です。こうした場は良好なやりとりを進めるための大きなチャンスですが、ちょっとしたズレ、あるいはマナーの欠如などがきっかけで、反対に距離が生まれてしまうことにもなりかねません。しかし、特にマナー面についてはなかなか習う機会もなく、苦労をされている方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで今回は、会席料理をいただく際の作法について、簡単なものを少し紹介したいと思います。
まずは前菜。串に刺さって出てくるものに関しては、丁寧に串から外し、一口大にしていただきます。お豆腐などは、形を崩さないように気を付けましょう。食べるときはもちろん、食べた後のお皿もできるだけきれいになるよう、意識したいものです。
お刺身を食べるときは、お醤油に注意しましょう！ 垂らしてしまって服やテーブルを汚すのは避けたいものです。小皿を持ち上げて食べるなど、上品な振る舞いを意識したいものです。ちなみに、手で受けて食べるのは品がないと言われているので、やめた方がいいでしょう。また、みなさんでひとつのお皿をつつく際には、他の食材に自分のお箸が触れないようにしましょう。そしてもちろん、食べ過ぎはNGです。
他にもさまざまなマナーがありますが、シンプルですぐにできそうなものをいくつか紹介しました。そして、今回は接待の場などでご利用しやすいお店「夢や京町しずく」も併せて紹介いたします。
「夢や京町しずく」は、東京・横浜・名古屋・広島、そして京都にございます。本格的な京都の雰囲気の中で京料理を楽しめる、雅なお店です。落ち着いた雰囲気と、上品で上質なお料理の数々は、落ち着いてお仕事のお話を進める際にはぴったりだと思います。まずは接待の下見で、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。きっと、お料理にも雰囲気にも、満足していただけると思いますよ。
