まず、研究者の研究によると、世界中にいる魚の種類はおよそ2万種類いると言われています。ただ、お魚の種別は骨の数や形、うろこの形状など、さまざまなポイントをチェックして行われるのですが、地球には広大な海だけでなく、川や湖などいろいろなところにお魚がいる上、中には深海など、まだ人類があまり調査できていないところに生息しているお魚もいます。今でも毎年新種が発見されるそうで、厳密には、地球上の魚の種類の正確な数は、分からないのだそうです。

さて、その中で日本に暮らすお魚はおよそ3000種類。国土と比較してたくさんのお魚がいると言われています。日本の地形は山や川、内海が多いことがその一因ですし、国土自体が南北に細長く、南からは温度の高い海流が、北からは温度の低い海流が流れてきているため、外海では北や南からたくさんのお魚が日本近海まで泳いでくる、というわけです。

さて、今日では養殖で楽しめるお魚も増えてきました。ただ、やはり今の時期に獲れる旬のお魚を楽しみたいですよね。そんなときにはぜひ、「百魚」へ行ってみてください。

「百魚」には、大分県の豊後水道、富山県の氷見、愛媛県の宇和島など、日本中の提携漁港から新鮮なお魚が届きます。旬のお魚を用いた「特選お造り盛り合わせ」については、どんなお魚が使われているかはその日のお楽しみ。ただ、どんなお魚であってもおいしく召し上がっていただけるはずです。

新鮮な春の魚を楽しみたいのであれば、ぜひ「百魚」へ！