春から初夏にかけて旬となる代表的なお魚が「カツオ」です。黒潮に乗って太平洋岸を北上する「初鰹」は、古くから日本で親しまれてきた海の幸。ちなみにカツオの旬は秋の「戻り鰹」もあるのですが、「戻り鰹」は脂がのっているのに対し、「初鰹」はさっぱりとした味わいが特徴です。

「初鰹」は江戸時代から親しまれていたことが歴史上の資料からも分かっています。江戸中期の俳人・山口素堂は「目に青葉 山ほととぎす 初鰹」という句で、江戸の人々が初鰹を好んだと表した他、松尾芭蕉も「鎌倉を 生きて出でけむ 初鰹」という句を残しています。

このほか、お魚ではイサキやサワラ、アジ、ニシン、貝類ではホタテ貝やサザエなどがこの時期の旬として挙げられます。

では、そんな旬の魚介類をどこで食べるのがいいのか。今回は、海鮮個室と銘打たれた「鮮や一夜」をおすすめします。旬のお魚と創作和食を味わえるデザイナーズ和モダンダイニングは、お店の雰囲気から抜群。そして、日本全国の漁港から仕入れた鮮魚の数々は、職人の手によって極上のごちそうへと生まれ変わります。

鮮魚をふんだんに用いたお刺身の盛り合わせはもちろん、「初鰹のたたき ～胡麻ポン酢～」もこの時期には外せない逸品です。ふだんのお食事から、ご宴会、会食などに、ぜひご利用されてみてはいかがでしょうか。