7月に旬を迎えるお魚は、アジ、いわし、カンパチ、きす、すずき、ハモ、タチウオなどがあります。特に、旬に獲れるアジは脂ののりがよく、夏の代表的な白身魚として有名なすずきも、この時期に特においしいお魚です。ハモは産卵前の7月に旬を迎え、身に脂がのって、甘さや柔らかさが出てきます。

また、川魚ではあゆが旬を迎える時期でもあります。7月の若あゆは骨まで柔らかく、全身をおいしく食べることができますよ。

東京・銀座にある和食料理店「百魚」には、大分県豊後水道・富山県氷見、愛媛県宇和島など日本中の提携漁港から毎朝いろいろなお魚が届けられてきます。その日ごとに水揚げされたお魚が届けられるため、何があるかはその日まで分かりません。ただ、間違いなく言えるのは、どれもおいしい魚介類ばかりだということ。料理人が素材の味を引き出したメニューは、おいしいお魚を食べたい人のニーズにしっかりと応えてくれます。

また、「百魚」の魅力はお魚だけではありません。お魚に合う日本酒は、旨口から辛口、純米酒から大吟醸まで、全国各地から厳選した物がそろっています。また、過ごしやすい上質な完全個室があり、、大切なお食事の場にはぴったり。接待やデート、宴会など、さまざまなシーンで使えますので、お店をお探しの際は、ぜひチェックしてみてください。