9月に旬を迎える北海道の食材には、このようなものがあります。

■ほっけ

ほっけは場所によって旬を迎える地域が違い、太平洋側では秋が旬となります。この時期のほっけは身が大きく、力強い味わいが楽しめますよ。

■鮭

鮭の旬は9月〜10月からと言われています。鮭は川から海に出て、産卵のために生まれ育った川に帰ってくるという習性があり、産卵を控えたこのタイミングで栄養を蓄えるので、身に脂がのってきます。ただ、産卵直前まできてしまうと、お腹の卵に栄養を奪われ、味が落ちてしまうそうです。

■じゃがいも

新じゃがの出荷がはじまるのが、毎年9月頃。今の時期は、獲れたてのじゃがいもが楽しめます。じゃがいもを使ったお料理では「じゃがバター」が有名ですが、北海道では塩辛と一緒に食べるのが定番のようです。

こうした食材を用いた北海道料理を、東京にいながらにして味わえるのが「十勝石狩函館」です。

「北海道産ほっけの一夜干し」「鮭のちゃんちゃん焼」「鮭ハラスの黒胡椒焼き」「北海道男爵のじゃがバター いかの塩辛添え」など、北海道の名物料理がずらり。揚げ物や焼き物、ジンギスカン、スイーツなども充実しています。北海道に行くのが難しいという方は、まずはこちらのお店で、北海道を楽しまれてみてはいかがですか。