まず、北海道は大きく、函館などがある「道南」、札幌を中心とした「道央」、稚内、旭川、富良野などがある「道北」、釧路がある「道東」の4地域に分けられます。

三方が海に面した道南は、イカが有名。イカめしやイカ焼売、イカ塩辛など、イカを使ったお料理がたくさん楽しめる他、お魚もおいしいものがたくさんあります。

道央はリンゴやブドウ、メロンなどの栽培が盛んで、ワイン造りなども行われています。玉ねぎやカボチャなどもあり、北海道の農作物といえば、この地域のものを思い浮かべる方も多そうです。

道北は畜産が盛んな地域のひとつで、牛肉や豚肉、羊肉などが有名。中でも旭川は、ラム肉を使った名物「ジンギスカン」でおなじみですね。

道東はジャガイモなどの栽培が盛んな他、漁港として有名な「羅臼」があります。ここでは鮭やホッケ、ウニといったおいしい海産物があるんです。また、釧路は北海道独特の鶏肉揚げ「ザンギ」の発祥の地でもありますね。

広大な北海道全土を周ってそれぞれの地域のお料理を楽しむのは、なかなかに大変。しかし「十勝石狩函館」では、北海道全土から取り寄せた食材を用い、東京にいながらにして北海道の食を楽しむことができます。

東京で北海道グルメを楽しみたい際には、ぜひ足を運んでみてください。