では、なぜ牡蠣を食べるのは“R”のつく月がいいのでしょうか。英語で月を書くと、“R”がつかないのは5月から8月。この時期は牡蠣が産卵をし、身が痩せてしまうことで味が落ちるからなのだそうです。

今では養殖の技術も上がり、産卵期をコントロールすることで、1年中牡蠣が食べられるようになっていますが、やはり自然のものを食べるのなら、これからがおすすめ。牡蠣は「海のミルク」と言われるほど、栄養が豊富な食材です。忙しくなる年末を前に、牡蠣を食べて元気になっていきたいところですね。

今ではいろいろなお店で食べられるようになった牡蠣ですが、「牡蠣を食べる」となれば、しっかりと力を入れているお店に行きたいところ。「オサカナバル イルマーレ」は、魚介類とワインに力を入れているお店で、中でも牡蠣は新鮮なものを仕入れ、お料理のレパートリーも豊富です。

グリルであれば、トマトソース焼き、ハーブバター焼き、チーズ焼きの3種類があり、牡蠣フライは自家製タルタルソースでおいしくいただけます。そして生牡蠣は、レモン・和風オリーブソースの2種類のアクセントで、牡蠣そのものの旨味を存分に堪能できるようになっています。

そして牡蠣に合うワインがたくさんあるのも「オサカナバル イルマーレ」のうれしいところ。牡蠣好きにはたまらないお店となっていますので、ぜひ一度、足を運んでみてください。

オサカナバル イルマーレ

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