こんにちは、「#湊一や」です。

11月も半ばとなり、寒さを感じる日が増えてきました。季節は晩秋、もうしばらくすれば、今年も冬がやってきます。衣類や暖房器具の用意などは、今のうちに進めていきたいところですね。

ところで、寒くなるこの時期は、海の生き物たちの多くにとっては産卵に備えるタイミングでもあります。つまり、体内に栄養をたくわえ、脂ののったおいしい魚介類、すなわち「旬」のものが市場に出回る、というわけです。

今回は、11月に旬を迎えるお魚について、ご紹介いたしましょう。

11月に食べたい、旬の魚介類





まずはお魚。11月が旬のものとしては、サンマ、サケ、サバ、ニシン、シシャモ、タチウオ、ハモ、アンコウなどがあります。サンマは漢字で「秋刀魚」と書くように、秋の味覚として代表的なお魚のひとつ。また、サケはこの時期に生まれ育った川へと戻って産卵をするため、脂がのっています。この時期に旬を迎えるサバは、「真サバ」。「寒サバ」とも呼ばれるように、寒くなる時期においしさが増す魚です。

また、伊勢海老やズワイガニ、アオリイカ、そして牡蠣などもこれからが旬を迎える魚介類となります。寒くなる時期には、おいしい海の幸を楽しんでみてはいかがでしょうか。



旬の味を楽しめる海鮮居酒屋「湊一や」





海の幸は、お刺身やお寿司、焼き物、煮物など、いろいろな料理方法で楽しみたいところ。海鮮居酒屋である「湊一や」は、和食の料理人が技巧を凝らし、各地の漁港から送られてくる旬の素材を、創作和食として仕上げてくれるお店です。

和を基調とした内装で味わうお料理の数々は、島国・日本の魅力を改めて感じさせてくれることでしょう。また、日本酒や焼酎もいろいろなものがありますので、お魚に合わせて楽しめます。

11月に旬を迎える魚介類を楽しみたいのであれば、おすすめですよ！

湊一や

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