こんにちは、「#葱や田蔵」です。
食材には「旬」があります。海産物であれば、産卵を控えて栄養を蓄えた、いわゆる「脂がのっている」状態。農作物であれば、大きく育って収穫期を迎えたものがそれにあたるでしょう。
春夏秋冬が比較的はっきりとしている日本では、季節によって旬を迎える食材もさまざまです。今回は、期間限定でご用意しています「葱や田蔵」の季節のおすすめメニューをご紹介いたしましょう。
葱と旬の食材が融合
春が旬の食材と言えば、代表的なものに筍があります。春のこの時期に芽吹き、わずかな期間で竹へと成長していくため、食べられる期間で収穫できるのはほんのわずか。そんな筍と当店自慢の葱を合わせたのが「筍と葱のチーズチヂミ 淡路産玉ねぎソース添え」です。
旬の筍の食感と、香ばしく焼けた葱がベストマッチ。ソースにも玉ねぎソースを使った、「葱や田蔵」らしい一品です。ぜひ、お酒のあてなどにご注文ください。
旬のメニューは他にもいっぱい
旬のメニューは、葱を使ったもの以外にもいろいろなものがあります。初物の鰹を豪快に炙った「初鰹の炙り塩たたき」は、鰹本来の味わいをじっくりと楽しめる逸品。また「みょうが竹と筍の天ぷら」は、旬の筍の味をしっかりと引き出したものとなっています。
旬の味は、ある意味ではこの時期しか食べられない貴重なもの。この春は「葱や田蔵」で、春の食を楽しんでみませんか。もちろん、当店自慢の葱メニューにつきましても、いろいろなものを取りそろえております。春のこの時期の、宴会やお食事会などには、ぜひ、「葱や田蔵」をご用命くださいませ。
葱や田蔵
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