まず紹介してくださったのは「サワラ」。「魚」に「春」と書くように、古くから春に良く獲れ、食べられてきたお魚です。「サワラは白身魚で、味は比較的淡泊なので、いろいろなお料理に使えます。味つけの濃い、照り焼きや味噌焼き、エスニック料理なんかで使うといいですね。」とのことでした。

続いて、この時期においしくなるお魚と言えば、「鯛」があります。身が鮮やかなピンク色をしていることから、「桜鯛」という春らしい名前がついていますね。 「こちらも白身魚でクセが強くないので、お刺身だけでなく、しゃぶしゃぶやお茶漬けなど、いろいろな楽しみ方ができますよ」。



また、「春告魚」というオシャレな別名がついている魚をご存じでしょうか。そのお魚とは、メバル。目が大きく、張り出していることから、その名がついた魚です。ちょうど春の時期に産卵のため浅瀬に移動し、たくさん獲れるようになることから、この名前がついたのだとか。「メバルは煮付けにすることが多いですね。食べやすい魚なので、ぜひ煮付けにチャレンジしてみてください」。

今回お魚を紹介してくださった料理長の味を楽しみたいということであれば、ぜひ「楽蔵」へお越しください。「楽蔵」は旬の鮮魚を使った新鮮なお刺身が楽しめることに加え、炙りで旨みを引き立たせたお肉やお魚なども楽しめるお店です。自慢のアラカルトメニューはもちろん、宴会コースにも旬の食材をふんだんに使い、どなたでもおいしく味わっていただける内容となっています。



また、完全個室が充実しているのも「楽蔵」の特長。普段のお食事からちょっとした飲み会、デート、お祝いのパーティー、会社で開く大規模なご宴会など、シーンを問わずご利用いただけますので、ぜひお気軽に足をお運びください。

楽蔵

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各店の料理長が腕をふるって仕上げた逸品の数々を、ぜひご賞味くださいませ。 みなさまのご来店を､スタッフ一同、心よりお待ちしております。