なにやら耳慣れない響きの言葉「酢もつ」。これは、牛や豚、鶏などの内臓、いわゆるホルモンを丁寧に湯通ししてポン酢で食べる、九州・博多発祥のお料理です。ポン酢の他には、ゆず胡椒や唐辛子などでアクセントを付け、ネギやゴマなどの薬味を乗せて食べます。

博多と言えば「もつ鍋」が有名ですが、「酢もつ」の「もつ」も、基本的には同じものを使います。ただ、濃厚さが売りの「もつ」をあえてさっぱり食べるということで、博多では徐々に人気となってきているんです。

「酢もつ」に使用されるのは、新鮮なホルモンのみ。そして、湯通しや薬味と一緒に食べることで、「もつ」独特の臭みなどがかなり軽減されるので、「もつ」好きはもちろん、あまり得意ではないという方にも、ぜひ召しあがっていただきたいお料理です。「もつ鍋」とは違ってコリコリした食感とさっぱりした味つけが特徴で、お酒にとってもよく合いますよ。

福岡名物となっている「酢もつ」ですが、都内でも食べられるお店があるんです。それが秋葉原・池袋・府中の3箇所に出店しているお店「炉区」。豪快なお肉料理やワインが特徴となっているこちらのお店では、同じお肉であるホルモンに注目し、「炉区のすもつ」の提供をはじめました。福岡で愛されている味を、ぜひ東京でもお楽しみください。

また、炉区にはこの他にも、さまざまなお肉メニューがあります。その中でも特に注目したいのが、豪華でインパクト抜群、食べてもとってもおいしい、名物の「肉盛り」です。こちらは牛肉や豚肉、鶏肉など、いろいろな種類のお肉をワンプレートにしたメニューで、お肉の種類は3種と5種、サイズは500gと1kgから選べます。1kgの肉盛りがテーブルに鎮座した様子は圧巻。みなさんで盛り上がりながら食べるのに最適なので、ぜひご注文ください。





「酢もつ」と「肉盛り」で、楽しいご宴会のひとときをお楽しみいただければ幸いです。

■炉区

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