赤ワインの特徴には、「果実味」「渋み」「酸味」などがあります。そして赤ワインには銘柄によって、酸味に特徴があるものや重厚な味わいが楽しめるものなど、いろいろなものがあります。

お肉の中でも、肉質が淡泊な鶏肉、脂の旨みに特徴がある豚肉などは、比較的飲み口の軽い赤ワインがいいとされています。豚の脂分などによるしつこさを赤ワインで中和することで、お肉料理をさらにおいしく食べられる、というわけです。シンプルなグリル系のお料理だと、そうした特徴をより感じられるでしょう。

また、ドシッとした重厚な飲み口の赤ワインには、同じく重厚な味わいの牛肉や羊肉などを合わせたいところです。牛肉系だとステーキだけでなくローストビーフや赤ワイン煮込み系のメニューもありますが、赤ワインに赤ワイン煮込みを合わせるのは、元の素材が同じだけに、間違いのない組み合わせのひとつと言えます。

お肉料理を楽しめるお店はたくさんありますが、お肉と赤ワインのハーモニーを楽しみたいということであれば、「炉区」がおすすめです。こちらは豊富なお肉メニューに定評のあるお店で、牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉と、さまざまな種類のお肉メニューを、素材の味を生かしたスタイルで楽しめます。

さらに、こちらのお店の名物である「肉盛り」は、なんと最大5種類のお肉が1kgのプレートで提供されます。いろいろなお肉を食べ比べながら赤ワインを飲んで、ご自身のベストな組み合わせを探ってみてください。

また、赤ワインについても複数の種類がそろっているので、お肉料理に合わせて選んでみるのも面白いと思います。ワインはグラス、カラフェ、ボトルから選べる他、ワインカクテルなどもあるので、飲み比べも楽しいですよ。

「炉区」で、赤ワインとお肉料理を存分に味わってみてくださいね。

■炉区

https://dkdining.com/searchList/index.html?group_id=19