■カツオ

カツオには「初ガツオ」と「戻りガツオ」という旬のカツオがあり、今の時期のカツオは「初ガツオ」にあたります。

「初ガツオ」は、黒潮に乗って太平洋を北上するカツオのことで、脂が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。

■スズキ

これからの時期に旬を迎える、代表的な白身魚の一つです。出世魚で、「コッパ」→「セイゴ」→「フッコ」→「スズキ」と名前が変わっていきます。淡泊な味わいは、いろいろな料理で楽しめますよ。

■イワシ

安価ながら美味しく、栄養のあるイワシも、この時期に旬を迎えるお魚の一つです。「マイワシ」「ウルメイワシ」「カタクチイワシ」など、いろいろな種類があるので、味の違いを比べてみるのも面白そうですね。

これからの時期には、紹介した以外にもいろいろなお魚が旬を迎えます。それらを存分に楽しみたいということであれば、確かなルートでいろいろな鮮魚を仕入れ、さらにそれを上手にさばいてくれる職人がいるお店にいきたいところ。

そんな条件を満たすお店が、「湊一や」です。こちらのお店は海鮮居酒屋として有名で、経験豊富で技術も確かな職人が、鮮魚を最適な形で料理して提供してくれます。仕入れるお魚も日によって変わってくるので、もしかしたら、その日しか食べられないようなレアなお魚と巡り会えるかもしれません。

また、お魚と一緒に味わうものとしては、日本酒が親しみ深いですよね。「湊一や」では、お魚に合わせる日本酒のラインナップが充実しているのも特徴。まさに、お魚を味わうには最適なお店、と言えるでしょう。ぜひ一度、足を運んでみてくださいね。

■湊一や

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