アルバイトとして第一興商のカラオケ店に入り、その後飲食業態に転籍、今日まで接客一筋に歩む。神田、上野、秋葉原などの店舗での勤務を経て、現在は湊一や 日本橋店にて活躍中。

木村店長は、10代から接客業一筋で歩まれてきた、まさに接客のスペシャリスト。それだけ続けて来られた要因は、やはり「楽しさ」があるようです。

「最初はカラオケボックスにアルバイトで入って、そこでいろいろなお客様と接する楽しさを知ったんです。そして、それが飲食業態に移って、より感じられるようになりました。

お客様から『ごちそうさま』『ありがとう』とおっしゃっていただけるのがうれしいんですよね」

木村店長は、東京都内の神田・秋葉原・上野などで働いてきたキャリアがありますが、日本橋という東京有数のビジネス街での接客には、他のエリアとは違うものが求められるそうです。

今回のテーマ、「笑顔」についても伺ってみました。木村店長は、ご自身が笑顔であるだけでなく、パートナーのみなさんも笑顔でいられるよう努めているとのことです。

「もともと私自身がよく笑うので、お客様には常に笑顔で接するようにしています。それと共に、お客様がより快適に過ごせるよう意識していますね。たとえば、空調が効き過ぎていないか、空いたお皿がたまっていないかなど、一つひとつは細かいことですけど、常に気を付けています。あとは、料理について聞かれたときに答えられるよう、料理のポイントや食べ方などは、疑問に思ったときには料理長に確認するようにしています。

それと、一緒に働くパートナーのみなさんも人間なので、どうしても暗くなったり疲れてきたり、ということはあると思います。自分はそういうものをなるべく表に出さず明るく接して、みんなが笑顔で働けるように心掛けています」

そんな笑顔の匠の、気分転換はなんなのかを聞いてみると・・・。 「休日は映画を見たりしてリフレッシュしています。でも私にとって、接客をしていることが楽しいので、仕事に関してストレスを抱える感じはないんですよ。接客も、自然に笑顔になって、させていただいているんですよ」

とびきりの笑顔でそう語ってくださった木村店長。まさしく「笑顔の匠」です！

最後に、お客様へのメッセージをいただきました。

「当店は料理もおいしいですし、個室でもゆったりとくつろいでいただけます。私以外のメンバーもすてきな笑顔の持ち主ばかりです。心から楽しんでいただけるはずですので、ぜひご利用ください！」

笑顔の接客からは、本当に元気をもらえそうです！