そもそも調理法的には、「唐揚げ＝食材に小麦粉や片栗粉を薄くまぶして揚げたもの」「ザンギ＝下味をつけた食材に粉をまぶして揚げたもの」という違いがあります。

どちらも見た目には同じですが、北海道人に尋ねてみると「唐揚げとは違う」という声を多く聞きます。居酒屋などでも「ザンギ」と書かれている場合が断然多く、中には「ザンギ」と「唐揚げ」の両方ある店もみられます。

明らかな違いは、ザンギは唐揚げより味が少し濃いということです。鶏肉に醤油や酒などで下味を付けて揚げるため、唐揚げよりしっかりした味になります。

そんな「ザンギ」の発祥は、昭和35年に釧路の鳥料理店で、骨付き鶏に下味を付けて揚げたことに始まると言われています。中国料理の「炸鶏＝ザァジイ＝ザーギー」に幸運（ン）がつくように「ザンギ」と命名されたのだそうです。

つまり元祖ザンギは骨付きの手羽唐あげのようなスタイル。なんと、この釧路ザンギを秋葉原と御茶ノ水にある居酒屋「十勝石狩函館」で味わえるんです。

個室空間で北海道の郷土料理が堪能できる「十勝石狩函館」。こちらの「元祖ザンギ～釧路スタイル～」は、下味を付けて揚げた骨付き鶏にタレを付けていただく本場スタイル。外側はカリッ、サクッとした食感で、中からあふれ出る鶏の肉汁がたまりません。

他にも、「室蘭風焼きとり」「鮭のちゃんちゃん焼」「特製ホルジン」など、北海道のご当地料理が勢揃い。２時間飲み放題付きのお得なコースも多種用意しているので、思う存分北海道を満喫できますよ！

■「十勝石狩函館」

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