ハツとは「心臓」のことで、英語の「Hearts」が転じて「ハツ」になったのだそう。鶏ハツ、豚ハツ、牛ハツとありますが、牛ハツが一番ポピュラーに食べられていますね。牛一頭（約700ｋｇ）から約2kgしか取れず、これまではモツ煮込みなどに入れられてきましたが、最近では焼肉にも用いられるようになり、需要が増えているのだそうです。

その味わいは脂肪が少なく淡白で、コリコリとした食感が特徴的。新鮮なハツはお刺身としても楽しむことが可能です。何と言っても嬉しいのは、100gあたりのカロリーが142kcalと低いこと。カルビ517kcal、タン356kcal、ハラミ301kcal、ミノ182kcalなので、牛肉の中でも非常に低カロリーです。

ハツは生でも美味しいですが、熱を通すと程よく脂が溶け出し、より濃厚な味わいに変わります。

そんなハツの特性を活かした料理を提供しているのがミートハウス「炉区」。大ボリュームのロックミート1kg盛りをはじめ、熟成肉やおすすめワインをカジュアルに楽しめる肉バルです。

こちらの「牛ハツのグリル」は新鮮な牛ハツを程よい火加減で調理し、中はややレアにしっとり焼き上げた逸品。火を通すことで食感も増し、ジューシーな味わいが楽しめます。

他にも、牛、豚、鶏、羊のグリル料理や盛り合わせ、肉盛りを味わえる飲み放題付きコースを手頃にご用意。今日はガッツリ肉が食べたい！という時にはぜひご利用ください！

■炉区

https://dkdining.com/searchList/index.html?group_id=19