赤身肉とはその通り脂肪やサシが少ない赤身部分の肉のこと。例えば牛肉であればヒレ、モモ、ウデ（肩）、スネ、ハラミ（横隔膜）、ホホ。豚であればヒレ、ウデ（肩）、モモなどです。

赤身肉はカロリーが比較的低いだけでなく、ダイエット効果も期待できる栄養素が豊富に含まれています。タンパク質やLカルニチン・鉄分などが多く含まれ、特にたんぱく質は筋肉作りに役立ちます。筋力は基礎代謝アップにつながるので、痩せやすい体を目指すのであれば欠かせませんね。

そしてLカルニチンは、脂肪の燃焼を促進する働きがあります。鉄分は血中のヘモグロビンを増やして血行を良くするので、貧血症の予防やむくみの改善にもつながります。

ちなみにカロリーは、牛バラ肉は100g当たり約500kcalなのに対して、牛モモ肉は約250kcalです。一方豚肉の場合も、バラ肉が約400kcalであるのに対してモモ肉は約200kcalになります。

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