「白湯」は中国語で「ぱいたん」と読みます。日本語では「さゆ」で全然違う意味になるのが面白いですね。

白湯は鶏ガラとともに、臭みを消すための生姜や甘みを出すための葱などを入れ、弱火で何時間も煮込んだスープです。鶏ガラの骨の髄が溶け出すことで、スープが白くクリーミーな色に変わります。これが名前の理由であり、旨みの秘訣ともなります。

具には鶏肉や海鮮など何でも合わせることができ、野菜をたっぷり入れると野菜にも白湯の旨味が染み込み、ヘルシーでおいしい鍋に。コラーゲンもたっぷりなので、女性にとっても嬉しいですね。

そんな白湯鍋をメインにした「楽蔵」のコースで宴会はいかがですか？ 「楽蔵」は北海道から九州まで展開する全席個室の和食ダイニング。山海の幸にこだわった炙り料理や、お造り、ステーキまで多彩なグルメをお楽しみいただけます。

飲み放題付きコースも豊富で、特におすすめは「濃厚白湯鍋」をメインにした「季節の創作（鍋）コース全10品 2時間飲み放題付 4400円（税込）」です。

「濃厚白湯鍋」は鶏ガラでじっくり出汁を取った濃厚スープに、鶏肉、鶏団子、野菜、豆腐など具がいっぱい入り、お腹も心も温まる鍋。シメの雑炊（ラーメンに変更可）まで旨味たっぷりのおいしさが楽しめます。

コースには「お造り3種盛り合わせ」「白身魚と大根の衣揚げ　葱柚子餡かけ」など豪華料理も付き、ドリンクはビール・焼酎・日本酒・サワー・カクテルなどが２時間飲み放題。

話題の白湯鍋を楽しむなら、「楽蔵」で決まりですよ！

■楽蔵

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