まずは海のミルクと言える「カキ」ですね。夏が旬の岩ガキ、冬が旬の真ガキとありますが、どちらも栄養が豊富で、タウリン、タンパク質、ミネラル、ビタミンA・Bなどを含みます。生食、鍋物、焼き物、フライや天ぷらなどで味わえます。

そしてブリ。一年を通してブリが獲れますが、天然物の旬は11月～2月。成長によって呼び名が変わり、地方によっても呼び名が変わります。関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリとなりますが、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリになります。

また高級魚のキンメダイも旬は12月〜2月。煮つけは絶品ですが、脂がのっているこの時期は、せっかくなので「湯引き」で皮ごと味わうのがオススメです。よく、お刺身にも湯引きされた皮付きのキンメダイが登場しますよね。

他にも、エビ、ホタテ、カレイ、ヒラメ…と2月に旬を迎える魚はたくさん。栄養豊富な冬の魚を今のうちに存分に味わって下さいね。

「百魚」銀座四丁目店は、全国各地の提携漁港から直送される鮮魚や、太陽の恵みをたっぷり浴びた三浦野菜など、こだわりの食材を使用したメニューをお楽しみいただけます。

特に食べて欲しいのは、お造り盛り合わせ。「特選お造り五点盛合せ」2,490円（税抜）、「特選お造り三点盛合せ」1,590円（税抜）があり、大分県豊後水道、富山県氷見、愛媛県宇和島など、有名な漁港からその季節に一番美味しい魚を全国から仕入れて日替わりでご提供しております。

お造り付きのコースもあります。飲み会や接待に人気が高いのは「特選コース2.5時間飲み放題付き 全9品」6600円⇒6000円（税込）。「海の幸　御造り3点盛り」に、「寒鰆ロースト　カリフラワーのポタージュソース」「鮟鱇唐揚げと冬大根の揚げ出し」「北海道産　知床鶏の甘辛焼き」などお肉もお魚も満喫できる贅沢な内容です。

日本酒や焼酎もこだわりの銘柄を揃えておりますので、食事とのペアリングを楽しんで下さいね。

■百魚

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