3月に旬を迎える魚は何？ |

こんにちは。

魚は春と秋に旬を迎える種類が多いですね。「春告魚」と呼ばれる魚がいるほど、魚のライフサイクルにおいて春は大事な季節でもあります。

秋は脂が乗ると言われますが、春はどのような味わいなのでしょう。今回は、3月に美味しくなる魚と、そんな旬の魚を味わえるお店をご紹介します。

3月に旬を迎えるのはどんな魚？

「春の魚」と書く鰆（サワラ）は、いうまでもなく春が旬。成長とともに名前が変わる出世魚で、サゴチ、ナギ、サワラと名前が変わります。

また、鯛（タイ）もこの時期に旬を迎えます。「桜鯛」という言葉を聞いたことがありませんか？産卵時期で脂が乗る2〜6月ごろ、つまり桜が咲く時期が特に美味しいと言われています。

他には、メバル、サヨリ、ニシン、カレイなども3月ごろに美味しくなる魚。さらに、ホタテやハマグリ、アサリ、サザエなど貝類の多くが春に旬を迎えます。

「百魚」で全国から仕入れる旬の魚介料理を味わって

そんな旬の魚を個室空間で堪能できるのが、地下鉄銀座駅から徒歩1分の「百魚」。全国各地から直送した新鮮素材を生かし、料理長が腕を振るって天ぷらや寿司など伝統和食からオリジナルの創作和食を提供しています。

「特選お造り盛合せ」では、もちろんその日仕入れた新鮮な魚介類を味わえます。また今が旬のアサリを使った「活浅利の塩麹バター蒸し」や、鯛をじっくり丁寧に煮た「金目鯛の煮付け」など春の味が満載。

コースなら、2.5時間飲み放題付きの【特選コース】6600円⇒6000円（税込）がオススメ。「海の幸三点盛り合わせ」「寒鰆ロースト　カリフラワーのポタージュソース」「鮟鱇唐揚げと冬大根の揚げ出し」「浅利と野沢菜の炊き込み御飯」などこの時期の味覚が9品いただける贅沢な内容です。

料理に合うお酒も厳選しております。ぜひ美味しいお魚を味わいに「百魚」へ！

■「百魚」

https://momouo.dkdining.com/

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